Biervielfalt &
Saisonale Küche

Bier ist bodenständig, einfach, unkompliziert und günstig. Bier ist vielschichtig-fordernd, komplex, nuanciert und ein Luxus-Produkt. Bier hat eine lange Tradition - die größtenteils vergessen wurde.

Das Schöne an Bier ist, dass alle Aussagen darüber richtig sind und wir diese Vielfalt in all ihren Ausprägungen feiern. Wir lieben Sauerbiere, hazy Hopfenbomben, dessertsüße Stouts, Frucht im Bier, Bier im Wein und ein schönes Helles. Vor allem auch zum Essen. Denn dort gibt es noch viele Kombinationen zu entdecken. Ständig haben wir acht verschiedene Biere vom Fass, mit unseren Flaschensortiment haben wir so bis zu 80 verschiedene Biere für euch.

Wir orientieren unsere Küche am Obst, Gemüse und Bier der Saison. Daher haben wir eine kleine, überschaubare Karte, wechseln öfter die Gerichte oder bieten spezielle Wochengerichte an. Nachhaltigkeit liegt uns genauso am Herzen, wie Produkte an ihrem saisonalen Höhepunkt zu konservieren und den Rest des Jahres zu verwenden. Beides gelingt uns durch verschiedene Methoden, vom einfachen sauren Einlegen bis hin zu komplizierteren, mehrstufigen Fermentationstechniken. Obst und Gemüse in Bio-Qualität ist uns so viel Aufmerksamkeit und Arbeit wert wie Fisch und Fleisch. Techniken und Geschmäcker verschiedener Küchen versuchen wir durch Übersetzungsleistungen in unsere Gerichte einzuweben - also auf heimische Produkte anzuwenden.

Wir legen wert auf eine herzliche und lockere Atmosphäre - alle sind willkommen. Daher haben wir auch ein reichhaltiges Angebot an veganen und vegetarischem Essen und spannende Alternativen zu alkoholischen Getränken.